สังคมไทยก้าวสู่การดื่ม กาแฟสด อย่างเต็มตัว หลายคนไม่อาจขาดได้ยามลืมตาตื่นนอน หรือช่วงเวลาทำงาน แต่ในความหอมกรุ่นและรสขมเข้มเหล่านั้น ท่านอาจยังไม่ทราบว่ามีเสน่ห์บางอย่างที่ซุกซ่อนอยู่กาแฟแต่ละชนิดมีความโดดเด่นและความแตกต่างกัน ดังนี้ ประเภทของกาแฟแต่แต่ละชนิด เอสเพรสโซ่ (Espresso) คือ กาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด เป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุดในประเทศอิตาลี ซึ่งความเข้มข้นและหนักแน่นนั้นเป็นเอกลักษณ์ โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาลหรือนมแต่อย่างใด เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ (Espresso Macchiato) หรือคาเฟ่  มัคคิอาโต้ เป็นกาแฟเอสเพรสโซ่ ที่ใส่ฟองนมนุ่มๆ ลงไปด้วยการหยอดหรือปาดแต่พองาม ไม่ต้องมากจนล้น แต่ก็ไม่น้อยจนไม่เห็นสีของกาแฟ เราก็จะได้สัมผัสกับความหอมนุ่มของนมที่ก่อนตามด้วยรสชาติเข้มข้นหนักแน่นของเอสเพรสโซ ลาเต้ (Latte) หรือเรียกกันง่ายๆ ก็คือ กาแฟนม เป็นกาแฟที่ประกอบไปด้วย เอสเพรสโซ่ นมสด และฟองนม เหมาะสำหรับคนที่ไม่ต้องการดื่มกาแฟรสชาติเข้ม อเมริกาโน่ หรือ คาเฟ่ อเมริกาโน่ (Café Americano) คือกาแฟที่ชงโดยเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซ…

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วซึ่งได้จากต้นกาแฟ นิยมดื่มร้อน ๆ แต่สามารถดื่มแบบเย็นได้ด้วย บางครั้งนิยมใส่นม หรือครีมลงในกาแฟด้วย ในกาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนอยู่ประมาณ 80-140 มิลลิกรัมกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับ ชา และน้ำ นอกจากนี้ กาแฟยังเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่มีการส่งออกมากเป็นอันดับที่หกของโลก โดยกาแฟ ออกฤทธิ์เป็นคาเฟอีนเราจะสังเกตว่า… เหตุใดทำไมบางคนกินกาแฟแล้ว ไม่ได้มีเอฟเฟคต่าง ๆ ตามมาอย่างเช่น… แทนที่กินกาแฟแล้วนอนไม่หลับ กลับเป็นหลับสบายมีผลการวิจัยออกมาว่า… ร่างกายแต่ละคนไม่เหมือนกัน ซึ่งจะมียีนที่ต่างกันออกไปโดยสามารถแบ่งได้ 2 กลุ่ม คือ1. Fast Metabolism – เผาผลาญคาเฟอีนออกจากร่างกายได้เร็วกว่าปกติ2. Slow Metabolism – เผาผลาญคาเฟอีนออกจากร่างกายได้ช้ากว่าปกติ

เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟไทยสู่ความพรีเมียม โครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ภายใต้มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ โดย ม.ล.ดิศปนัดดา ดิศกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร จัดกิจกรรมเปิดตัวกาแฟเกรด “Specialty” 4 สายพันธุ์ เป็นครั้งแรก ฉัฐรินทร์ ธรรมชัยโรจน์ นักชิมกาแฟชั้นแนวหน้าของเมืองไทย เจ้าของรางวัลระดับสากล 2nd Placed Cup Tasters Championship (Victoria Southern Regional) ประจำปี 2016 จากประเทศออสเตรเลีย ในฐานะ Coffee Specialist Consultant กาแฟดอยตุง กล่าวว่า กาแฟสุดพิเศษนี้ เป็นผลผลิตที่โครงการพัฒนาดอยตุงทำการวิจัยและพัฒนาเอง โดยใช้เวลานานกว่า 3…