caplore.com
กำเนิดวัฒนธรรมกาแฟ (The Beginnings of Coffee Culture)

กำเนิดวัฒนธรรมกาแฟ (The Beginnings of Coffee Culture)

กำเนิดวัฒนธรรมกาแฟ (The Beginnings of Coffee Culture)

กำเนิดวัฒนธรรมกาแฟ (The Beginnings of Coffee Culture)

กาแฟคือหนึ่งในผลผลิตจากธรรมชาติที่มีมูลค่าการซื้อขายในอันดับต้นๆ จะเป็นรองก็แต่น้ำมันเท่านั้น ซ้ำยังสามารถผลิตเเละบริโภคกันได้ทั่วโลก เชื่อกันว่าเมล็ดกาแฟสูงค่านี้ ถือกำเนิดอย่างบังเอิญในป่าแถบอัฟริกาตะวันออก การค้าขายและสำรวจโลกทำให้กาแฟแพร่สู่วัฒนธรรมต่างๆ เรียกว่าทั่วทั้งโลกก็ได้

ทุกวันนี้ มีการปลูกกาแฟในกว่า 70 ประเทศทั่วโลก ในพื้นที่ที่เรียกว่า “แถบแห่งเมล็ดกาเเฟ” (the bean belt) ถึงแม้จะยังไม่แน่ชัดว่าที่ไหนคือถิ่นกำเนิดของการบริโภคกาแฟ แต่มีความเป็นไปได้ว่าค้นพบกาแฟครั้งแรกในเอธิโอเปิย โดยเชื่อว่าช่วงก่อนปี ค.ศ. 1000 ชนเผ่าต่างๆ ในเอธิโอเปียเริ่มบดผลกาแฟทั้งเมล็ดผสมกับไขมันสัตว์ ทำเป็นอาหารบำรุงกำลังคล้ายธัญพืชอัดแท่งอย่าง “เอเนอร์จีบาร์” เพื่อให้มีพลังในการล่าสัตว์หรือเดินทางไกล ชนเผ่าเร่ร่อนบางเผ่ายังกินอาหารนี้อยู่จนถึงทุกวันนี้

อีกตำนานที่โจษขานกันมากเรื่องหนึ่งเล่าว่า มนุษย์รู้จักกาแฟโดยบังเอิญ เมื่อหนุ่มเลี้ยงเเพะชาวเอธิโอเปียพบว่าเเพะของเขากระโดดโลดเต้นไม่รู้เหน็ดเหนื่อย หลังเคี้ยวพืชประหลาดชนิดหนึ่งเข้าไป เมื่อเขาลองชิมด้วยตัวเองก็รู้สึกมีพลังขึ้นมา หนุ่มเลี้ยงแพะจึงนำพืชวิเศษนี้กลับไปเผยแพร่ที่เผ่า คนก็ร่ำลือกันต่อๆ มาในเรื่องนี้จนกลายเป็นประวัติศาสตร์กาแฟไป

กำเนิดวัฒนธรรมกาแฟ (The Beginnings of Coffee Culture)

หลักฐานการเพาะปลูกกาแฟแรกเรื่องที่นับย้อนกลับไปได้ถึงศตวรรษที่ 15 ในเยเมน เช่นเดียวกับเรื่องเล่าของการค้นพบกาแฟ คือยังไม่มีข้อมูลแน่ชัดว่ากาแฟเดินทางไปคาบสมุทรอาหรับได้อย่างไร บางเรื่องเล่าว่าทาสชาวซูดานเคี้ยวผลกาแฟเพื่อเอาชีวิตรอดระหว่างการเดินทางจากเอธิโอเปียไปคาบสมุทรอาหรับ บางเรื่องก็เล่าว่า นักปราชญ์มุสลิมสังเกตเห็นผลลัพธ์พลังแรงของกาแฟระหว่างเดินทางไปเอธิโอเปีย จึงนำติดตัวกลับมาคาบสมุทรอาหรับด้วย แต่ส่วนใหญ่แล้วเห็นว่ากาแฟเผยแพร่ผ่านการค้าระหว่างพื้นที่ทั้งสอง

ไม่ว่าเรื่องจริงจะเป็นอย่างไร พระในลัทธิซูฟีดื่มกาแฟเพื่อช่วยให้ตื่นระหว่างภาวนาตอนกลางคืนมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ไม่นานนักเครื่องดื่มนี้ก็เป็นที่นิยมของคนทั่วไป โดยเฉพาะในหมู่ชาวมุสลิมที่ไม่อาจดื่มเครื่องดื่มมึนเมาอย่างแอลกอฮอล์ได้ด้วยเหตุผลทางศาสนา ร้านกาแฟที่เรียกว่า คาเวห์ คาเนส (kaveh kanes) จึงเกิดขึ้นทั่วทั้งโลกอาหรับ กลายเป็นศูนย์กลางสำหรับการสังสรรค์ การเรียนรู้และสันทนาการทั่วไป

กาเเฟได้ชื่อว่าเป็น “ไวน์แห่งอาหรับ”(Arabian wine) หรือถ้าเป็นภาษาเก่าก็ไวน์แห่งอาราบี (Wine of Araby) นักแสวงบุญหลายพันคนที่เดินทางมากรุงเมกกะทุกปี นำเรื่องเล่าของเครื่องดื่มสีดำเข้มข้นที่กระตุ้นให้ตื่นตัวนี้กลับไปบ้านด้วย พ่อค้าชาวเวนิสนำกาแฟมาสู่ยุโรปเป็นครั้งแรกในปี 1615 อาจเป็นการนำเมล็ดจากตะวันออกกลางมาที่เวนิส จนกาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มโก้เก๋ พอมาถึงทศวรรษ1650 เจ้าของแผงขายน้ำมะนาวบนถนนของเวนิสก็นำกาแฟมาขายคู่ไปกับเหล้าและช็อกโกแลต จึงถือกันว่าร้านกาเเฟแห่งแรกในยุโรปเปิดขึ้นที่เวนิสราวกลางศตวรรษที่ 17 เชื่อกันตอนนั้นว่ากาแฟมีประโยชน์ทางการแพทย์ โดยอ้างว่ามันช่วยรักษาอาการมึนเมา โรคเกาต์ ฝีดาษ และอาการคลี่นไส้ รวมถึงอาการอื่นๆ

ดูหนังฟรีออนไลน์
ดูหนังออนไลน์ฟรี

Tags

11AM 11AM cafe and space 135 CAFE & POOL Arabica Bay View Cafe Cafe น่านั่ง Nespresso Lattissima One Robusta Two Do Something การผลิตกาแฟ กาแฟ กาแฟแตกต่างกันอย่างไร คาเฟอารีย์ คาเฟ่ขอนแก่น คาเฟ่ชา คาเฟ่น่าไป คาเฟ่บนไร่ชาฉุยฟง คาเฟ่ภูเก็ต คาเฟ่สะพานควาย คาเฟ่สัตหีบ คาเฟ่สไตล์เกาหลี คาเฟ่เปิดใหม่ที่ชัยภูมิ คาเฟ่เมอา คาเฟ่ในกรุงเทพ คาเฟ่ในเชียงใหม่ ดอยตุงผลิตกาแฟสายพันธ์ใหม่ ทำความรู้จักกาแฟ ทำความรู้จักประเภทของกาแฟ ประวัติกาแฟ ประเภทกาแฟ ประโยชน์จากกาแฟ สายพันธุ์กาแฟ สายพันธุ์กาแฟยอดนิยม อุปกรณ์ชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟแคปซูล เครื่องบดกาแฟ เตือนสายพันธุ์กาแฟอาจสูญพันธุ์ เที่ยวสัตหีบ เรื่องน่ารู้กาแฟ เสม็ดนางชีบูทีค แนะนำคาเฟ่ แนะนำคาเฟ่ติดทะเล โทษจากกาแฟ

ผู้สนับสนุน