caplore.com
การชงกาแฟเอสเพรสโซ่

การชงกาแฟเอสเพรสโซ่

ขั้นตอนการชงเอสเพรสโซ่แบบง่าย
จะเริ่มที่การใส่ผงกาแฟลงไปในด้ามชงกาแฟ
กดอัดผงกาแฟให้แน่น กดปุ่มชงสกัดน้ำกาแฟให้ไหลผ่านผงกาแฟในด้ามชง และหยุดปริมาณน้ำกาแฟตามที่ต้องการ

โดยปกติอัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำกาแฟจะแตกต่างกันออกไป
อิตาลี ผงกาแฟ 7 กรัม น้ำกาแฟ 28 ซีซี (1:4)
อเมริกา ผงกาแฟ 20 กรัม น้ำกาแฟ 40 ซีซี (1:2)
ยังมีค่าอัตราส่วนอีกมากมาย

ส่วนประกอบของเอสเพรสโซ่

ส่วนประกอบของเอสเพรสโซ่ จะมีอยู่ 3 ส่วนคือ

  1. ครีมม่า ฟองสีทองด้านบน
    ประกอบด้วย
    ไอน้ำ, ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ , ผนังของเยื้อกาแฟ และน้ำมันที่อยู่ภายในกาแฟ
  2. บอดี้ ส่วนของเหลวส่วนกลาง
  3. ฮาร์ท ส่วนของเหลวด้านล่าง
    ประกอบด้วย
    ไอน้ำ, สารแขวงและของแข็งที่ไม่ละลายน้ำ , ฟองอากาศ

ระดับการคั่วกับรสชาติ

เอสเพรสโซ่จะมีรสชาติต่างกันออกไปตามระดับการคั่วกาแฟตัวนั้นๆ

  • คั่วอ่อน เอสเพรสโซ่ควรสกัดนานขึ้น เกิน 30 วินาที
    กาแฟจะมีความเปรี้ยวสูงมาก และมีเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนั้นๆ การแปรรูป แหล่งปลูก สายพันธุ์
  • คั่วปานกลาง เอสเพรสโซ่ควรสกัด 25 วินาทีขึ้นไป
    กาแฟจะมีความเปรี้ยวสูง บอดี้สูง และมีเอกลักษณ์เหมือนกาแฟคั่วอ่อน
  • คั่วค่อนข้างเข้ม เอสเพรสโซ่ควรสกัด 20 วินาทีขึ้นไป
    กาแฟจะมีความเปรี้ยวต่ำ บอดี้สูง มีความเป็นเอกลักษณ์ของแหล่งกาแฟน้อยลง มีกลิ่นไอกาแฟในคล้ายพวกน้ำตาลเผา คาราเมล โกโก้
  • คั่วเข้ม เอสเพรสโซ่ควรสกัด 10 วินาทีขึ้นไป
    กาแฟจะไม่เปรี้ยว มีความเป็นเอกลักษณ์น้อยมาก ขมทานยากยิ่งขึ้น มีความเป็นน้ำตาลเผา กลิ่นควันมากขึ้น
ดูหนังฟรีออนไลน์
ดูหนังออนไลน์ฟรี

ผู้สนับสนุน