caplore.com

ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ

ประวัติของกาแฟ กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในวัฒนธรรมปัจจุบัน ดังจะเห็นได้ว่ามีร้านกาแฟเกิดขึ้นทุกหัวมุมถนน  มีทั้งรายใหญ่ระดับนานาชาติ และแม่ค้าเล็กๆระดับรากหญ้าก็สามารถเปิดร้านกาแฟได้ และยังเป็นสมัยนิยมและความฝันของเด็กยุคใหม่ที่จะมีร้านกาแฟสวยๆดีๆสักหนึ่งร้าน เอาไว้นั่งสังสรรค์กับเพื่อนๆ ก่อนจะไปดื่มกาแฟและเปิดร้านขายการแฟ มาศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับกาแฟกันเสียหน่อยเป็นไรไป เริ่มต้นด้วย บทที่ 1 ประวัติของกาแฟ และความรู้เบื้องต้น บทความเกี่ยวกับกาแฟนี้เราจะเขียนเป็นตอนๆไปเอาตั้งแต่เบื้องต้นไปเรื่อยๆ กรุณาติดตามไปเรื่อยๆนะครับ

Narisara Traiyawong: ดื่มกาแฟ...มีประโยชน์และโทษอย่างไร??..

กาแฟ เชื่อว่าคนส่วนมากเคยเห็นเมล็ดกาแฟเฉพาะที่มันคั่วเสร็จแล้ว แต่บางคนแม้ต้นกาแฟก็ยังไม่เคยเห็น บางทีบาริสต้าที่ชงกาแฟให้เราดื่มก็ยังไม่เคยเห็นเลย ไม่เป็นไรเรามาเรียนรู้กันว่ากาแฟมันมีลักษณะอย่างไร

กาแฟ ผลิตมาจากผลกาแฟที่เรียกกันว่า เชอร์รี่คอฟฟี (Cherry Coffee) ในผลของการแฟดิบเมื่อสีหรือกระเทาะเปลือกมักมีเมล็ดกาแฟอยู่ 2 เมล็ด หรือ 2 ซีก เรียกว่า คอฟฟีบีน Coffee Bean อันเนื่องมันมีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่ว กาแฟที่ยังไม่คั่วเรียกว่า กรีนบีน Green Bean เมื่อนำมาคั่วแล้วจึงเรียกว่า Roasted Coffee Bean ซึ่งเรื่องการคั่วกาแฟจะนำมาเขียนในบทต่อๆไป