caplore.com
ดอยตุงผลิตกาแฟสายพันธ์ใหม่

ดอยตุง ผลิตกาแฟสายพันธ์ใหม่

เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟไทยสู่ความพรีเมียม โครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ภายใต้มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ โดย ม.ล.ดิศปนัดดา ดิศกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร จัดกิจกรรมเปิดตัวกาแฟเกรด “Specialty” 4 สายพันธุ์ เป็นครั้งแรก

ฉัฐรินทร์ ธรรมชัยโรจน์ นักชิมกาแฟชั้นแนวหน้าของเมืองไทย เจ้าของรางวัลระดับสากล 2nd Placed Cup Tasters Championship (Victoria Southern Regional) ประจำปี 2016 จากประเทศออสเตรเลีย ในฐานะ Coffee Specialist Consultant กาแฟดอยตุง กล่าวว่า กาแฟสุดพิเศษนี้ เป็นผลผลิตที่โครงการพัฒนาดอยตุงทำการวิจัยและพัฒนาเอง โดยใช้เวลานานกว่า 3 ปี ทดลองปลูกกาแฟอาราบิก้าแท้สายพันธุ์ใหม่ที่ทางโครงการไม่เคยปลูกมาก่อน และผ่านกระบวนการแปรรูปที่ทดสอบแล้วว่าเหมะสมที่สุด ในการดึงรสชาติและความโดดเด่นของแต่ละสายพันธุ์ออกมา ขณะนี้ ดอยตุงมีกาแฟเกรด Specialty 4 สายพันธุ์ ผลิตได้จำนวนจำกัดเพียง 70 กิโลกรัม พร้อมให้คอกาแฟได้ลองรสชาติแปลกใหม่ที่ดอยตุงยังไม่เคยผลิตมาก่อน

“ที่สำคัญการพัฒนากาแฟเกรด Specialty นี้ นอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าและยกระดับคุณภาพกาแฟไทยให้เทียบเท่าสากลแล้ว หากผลการทดลองปริมาณผลผลิตต่อไร่ได้ผลดี ทางโครงการจะขยายผลให้ชาวบ้านนำไปปลูกเพื่อสร้างรายได้ต่อไป” ฉัฐรินทร์กล่าว

ขณะที่ นายวัลลภ ปัสนานนท์ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าวว่า สิ่งที่กาแฟดอยตุงกำลังพัฒนาอยู่ถือว่ามาถูกทางแล้ว เพราะในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา เกิดกระแสนักดื่มกาแฟรุ่นใหม่ในประเทศไทยที่เรียกว่า Third Wave ซึ่งมีอยู่ราว 15 เปอร์เซ็นต์ เป็นกลุ่มที่ดื่มกาแฟเพื่อความสุนทรีย์ ต้องการรับรู้เรื่องราวต้นทางของกาแฟที่ดื่ม รู้จักคาแร็กเตอร์ของกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ไม่ใช่การดื่มเพื่อฟังก์ชั่นให้ร่างกายตื่นตัวอย่างเดิม นับว่าเป็นเรื่องดีที่ทำให้กลุ่มคนรักกาแฟมีทางเลือกมากขึ้น ด้วยรสชาติที่แตกต่างกันออกไปตามสายพันธุ์และกระบวนการแปรรูป จากเดิมที่ดื่มแล้วได้แต่รสขมเท่านั้น

ดูหนังฟรีออนไลน์
ดูหนังออนไลน์ฟรี

Tags

11AM 11AM cafe and space 135 CAFE & POOL Arabica Bay View Cafe Cafe น่านั่ง Nespresso Lattissima One Robusta Two Do Something การผลิตกาแฟ กาแฟ กาแฟแตกต่างกันอย่างไร คาเฟอารีย์ คาเฟ่ขอนแก่น คาเฟ่ชา คาเฟ่น่าไป คาเฟ่บนไร่ชาฉุยฟง คาเฟ่ภูเก็ต คาเฟ่สะพานควาย คาเฟ่สัตหีบ คาเฟ่สไตล์เกาหลี คาเฟ่เปิดใหม่ที่ชัยภูมิ คาเฟ่เมอา คาเฟ่ในกรุงเทพ คาเฟ่ในเชียงใหม่ ดอยตุงผลิตกาแฟสายพันธ์ใหม่ ทำความรู้จักกาแฟ ทำความรู้จักประเภทของกาแฟ ประวัติกาแฟ ประเภทกาแฟ ประโยชน์จากกาแฟ สายพันธุ์กาแฟ สายพันธุ์กาแฟยอดนิยม อุปกรณ์ชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟแคปซูล เครื่องบดกาแฟ เตือนสายพันธุ์กาแฟอาจสูญพันธุ์ เที่ยวสัตหีบ เรื่องน่ารู้กาแฟ เสม็ดนางชีบูทีค แนะนำคาเฟ่ แนะนำคาเฟ่ติดทะเล โทษจากกาแฟ

ผู้สนับสนุน