caplore.com
มาตรฐานเมล็ดกาแฟอราบิก้าดิบของไทย

มาตรฐานเมล็ดกาแฟอราบิก้าดิบของไทย

มาตรฐานเมล็ดกาแฟอราบิก้าดิบของไทย ดูจากอะไรบ้าง การจัดหา จัดซื้อกาแฟคั่วบด หรือ กาแฟสด นอกจากพิจารณาจากกลิ่นหอม และ รสชาติ และแหล่งปลูก ยังต้องพิจารณามาตรฐานอะไรบ้าง วันนี้เรามีหลักการพิจารณาเพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพ ดังนี้ 1.ชนิดพันธุ์ หรือ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ตลาดกาแฟโลก มีสัดส่วนการค้ากาแฟอราบิก้า อยู่ร้อยละ 70-80 ส่วนที่เหลือร้อยละ 20-30 เป็นกาแฟโรบัสต้า โดยภาพรวมกาแฟอราบิก้า จัดเป็นกาแฟที่มีกลิ่นและรส (Aroma and Flavour) หอมหวน มีความเป็นกรดเปรี้ยวแบบผลไม้ (Acidity) มากกว่ากาแฟโรบัสต้า 2.แหล่งกำเนิดตามประเทศหรือพื้นที่ของประเทศ รวมทั้งเขตภูมิภาคที่ปลูกพื้นที่ปลูกกาแฟในแต่ละแหล่งมีสภาพภูมิอากาศ ที่แตกต่างกันทำให้ผลผลิตกาแฟมีคุณภาพเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ผลผลิตจากพื้นที่เคยเป็นภูเขาไฟของอเมริกาใต้จากอมริกากลาง จากอาฟริกาตะวันออก และ จากเอเซีย เป็นต้น…

การเลือกชงกาแฟ

การเลือกชงกาแฟ

การชงกาแฟมีหลากหลายวิธี ซึ่งสามารถแบ่งเป็นประเภทตามการให้น้ำกับกากกาแฟ ได้สี่ประเภทหลักๆ การต้มเดือด : กาแฟตุรกี วิธีการดั้งเดิมในการชงกาแฟ ซึ่งยังคงใช้อยู่ในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ ตุรกี และกรีซ ได้แก่การต้มผงกาแฟละเอียดเข้ากับน้ำในหม้อคอคอด และปล่อยให้เดือดเล็กน้อย บางครั้งก็จะเติมน้ำตาลเข้าไปในหม้อด้วยเพื่อเพิ่มรสหวาน และยังเพิ่มรสและกลิ่นด้วยกระวาน (cardamom) ผลที่ได้คือกาแฟเข้มข้นถ้วยเล็กๆ มีฟองอยู่ข้างบน และกากกาแฟกองหนาเหมือนโคลนอยู่ที่ก้น การใช้ความดัน : เอสเพรสโซ ถูกชงด้วยน้ำเดือดอ้ดความดัน และมักเป็นพื้นฐานนำไปผสมกาแฟหลายๆ ชนิด กาแฟชนิดนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่แรงที่สุดที่ดื่มกันโดยทั่วไป และมีรสชาติและความมันที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องชงกาแฟแบบใช้น้ำร้อนซึม มีลักษณะแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยส่วนล่างใช้สำหรับต้มน้ำ เพื่อให้ไอลอยขึ้นไปยังกากกาแฟซึ่งอยู่ในส่วนตรงกลาง น้ำกาแฟที่ได้ ซึ่งมักมีความเข้มข้นระดับเดียวกับเอสเพรสโซ จะถูกเก็บอยู่ในส่วนบนสุด ส่วนที่มักวางติดกับเครื่องอุ่นหรือเตา เครื่องบางแบบยังอาจมีฝา 5 แก้วหรือพลาสติกใสเพื่อเอาไว้ดูกาแฟตอนที่มันลอยขึ้นข้างบน การใช้แรงโน้มถ่วง :…

โทษของการดื่มกาแฟที่มีผลเสียต่อสุขภาพ

โทษของการดื่มกาแฟที่มีผลเสียต่อสุขภาพ

โทษของการดื่มกาแฟที่มีผลเสียต่อสุขภาพ 1.เพิ่มระดับความดันโลหิตให้สูงมากขึ้นการดื่มกาแฟจะทำให้ระดับความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้นนานถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง จึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในตอนเครียดๆ หรือช่วงที่ร่างกายมีภาวะความกดดันมากเป็นพิเศษ 2.คาเฟอีนจะมีผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุคาเฟอีนในกาแฟจะขัดขวางการดูดซึมของแร่ธาตุบางชนิด เช่น แคลเซียม สังกะสีและเหล็กสำหรับผู้ที่ต้องการให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีเพียงพอ จึงควรพยายามหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ 3.ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารหนักขึ้นโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร ควรดื่มกาแฟอย่างระมัดระวังจะดีที่สุด เพราะกาแฟจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยออกมามากขึ้น จึงเป็นผลทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ โดยเฉพาะเวลาท้องว่าง 4.เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนเนื่องจากคาเฟอีนมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะ หากดื่มกาแฟติดต่อกันเป็นเวลานาน ย่อมทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียม จนนำมาสู่ความเสี่ยงของภาวะการเกิดโรคกระดูกพรุน 5.หญิงตั้งครรภ์เสี่ยงต่อการแท้งบุตรหรือร่างกายทารกไม่สมบูรณ์เพราะหากดื่มกาแฟมากจนเกินไปอาจส่งผลทำให้ทารกเจริญเติบโตแบบผิดปกติ หรือเพิ่มโอกาสในการแท้งได้สูงขึ้น เพราะคาเฟอีนจะก่อให้เกิดผลกระทบยังอวัยวะภายในของทารกที่กำลังบอบบางอยู่นั่นเอง 6.มีผลกระทบต่อการดูดซึมวิตามิน B1วิตามิน B1 เป็นวิตามินที่มีคุณสมบัติช่วยรักษาสมดุลและความมั่นคงเกี่ยวกับระบบประสาทภายในร่างกาย เพราะฉะนั้น ผู้ที่ร่างกายขาดวิตามิน B1 อยู่แล้วจึงควรงดดื่มกาแฟ ไม่เช่นนั้นคาเฟอีนจะยิ่งเข้าไปขัดขวางกระบวนการดูดซึมของวิตามินดังกล่าวให้ทำงานบกพร่องมากขึ้นได้ 7.ผู้ป่วยโรคหัวใจ หัวใจจะยิ่งเสื่อมเร็วสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจ ไม่ควรดื่มอย่างยิ่ง เพราะคาเฟอีนจะเข้าไปกระตุ้นการทำงานของหัวใจทำให้มีเลือดปริมาณสูงขึ้น 8.นอนหลับไม่เต็มที่ขณะที่เรานอนหลับ…

ประโยชน์ของกาแฟ ดื่มอย่างไรให้มีประโยชน์

ประโยชน์ของกาแฟ ดื่มอย่างไรให้มีประโยชน์

ประโยชน์ของกาแฟ ดื่มอย่างไรให้มีประโยชน์ สำหรับคอกาแฟ ก็คงคิดว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำจะทำให้เสียสุขภาพเพราะมีสารคาเฟอีน แต่วันนี้เรามีสาระดีๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟมาบอกกัน ช่วงเช้าได้ประโยชน์สูงสุดหลายคนมักจะดื่มกาแฟช่วงเช้าเป็นประจำอยู่แล้ว แต่รู้ไหมว่า ดื่มช่วงเวลาไหนถึงจะได้ประโยชน์สูงสุด ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือ 9.30 – 11.30 เป็นช่วง coffee Time เลยละค่ะ เพราะเป็นช่วงที่คาเฟอีนผสมผสานเข้ากันได้ดีกับฮอร์โมน ทำให้ร่างกายสดชื่น มีความสุข มีสมาธิ ถ้าจะให้ดีควรเปิดเพลงสร้างบรรยากาศ ดนตรีที่แบคกราวด์ที่เริ่ดที่สุด คือโอเปราจากอิตาลี หรือนักร้องเสียงแหบทุ้ม จะช่วยให้เราสัมผัสรสชาติของกาแฟได้ดี ลดอัตราเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ และพาร์คินสันปัจจุบันสังคมผู้สูงอายุทั่วโลกป่วยเป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน ร้อยละ 50-75 และจากการวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำจะช่วยลดการเกิดภาวะเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ ถึง 60% และลดภาวะเสี่ยงต่อการเกิดพาร์คินสันได้ถึง 30-60% ถือเป็นข่าวดีสำหรับสาวๆ และผู้สูงอายุ ที่ค้นพบเครื่องดื่มใกล้ตัวที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน ห่างไกลโรคซึมเศร้าสาวๆ…

ดูหนังฟรีออนไลน์
ดูหนังออนไลน์ฟรี

ผู้สนับสนุน