ประโยชน์ของกาแฟ ดื่มอย่างไรให้มีประโยชน์ สำหรับคอกาแฟ ก็คงคิดว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำจะทำให้เสียสุขภาพเพราะมีสารคาเฟอีน แต่วันนี้เรามีสาระดีๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟมาบอกกัน ช่วงเช้าได้ประโยชน์สูงสุดหลายคนมักจะดื่มกาแฟช่วงเช้าเป็นประจำอยู่แล้ว แต่รู้ไหมว่า ดื่มช่วงเวลาไหนถึงจะได้ประโยชน์สูงสุด ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือ 9.30 – 11.30 เป็นช่วง coffee Time เลยละค่ะ เพราะเป็นช่วงที่คาเฟอีนผสมผสานเข้ากันได้ดีกับฮอร์โมน ทำให้ร่างกายสดชื่น มีความสุข มีสมาธิ ถ้าจะให้ดีควรเปิดเพลงสร้างบรรยากาศ ดนตรีที่แบคกราวด์ที่เริ่ดที่สุด คือโอเปราจากอิตาลี หรือนักร้องเสียงแหบทุ้ม จะช่วยให้เราสัมผัสรสชาติของกาแฟได้ดี ลดอัตราเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ และพาร์คินสันปัจจุบันสังคมผู้สูงอายุทั่วโลกป่วยเป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน ร้อยละ 50-75 และจากการวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำจะช่วยลดการเกิดภาวะเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ ถึง 60% และลดภาวะเสี่ยงต่อการเกิดพาร์คินสันได้ถึง 30-60% ถือเป็นข่าวดีสำหรับสาวๆ และผู้สูงอายุ ที่ค้นพบเครื่องดื่มใกล้ตัวที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน ห่างไกลโรคซึมเศร้าสาวๆ…

การคั่วกาแฟ เป็นวิธีและขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการดึงคุณสมบัติต่างของกาแฟ ออกมาไม่ว่าจะเป็นความหอม ความกลมกล่อมของรสชาติเข้ม กลมกล่อม ต่างๆ ออกมา ปกติการคั่วกาแฟจะใช้ความร้อนที่ 180 – 240 องศาเซลเซียส ใช้ระยะเวลาประมาณ 10 -20 นาที อุณหภูมิและระยะเวลาที่ใช้จะมีผลต่อความหอมและรสชาติกาแฟ เป็นอย่างยิ่ง ระดับความเข้มอ่อนของการคั่ว สามารถแบ่งออกเป็นระดับได้มากกว่า 12 ระดับ และกลิ่นหอม แต่จะขออธิบายง่ายๆเป็น 3 กลุ่มเพื่อความเข้าใจในเบื้องต้น กาแฟคั่วระดับอ่อน (light roast) สีน้ำตาลอ่อน บางกลุ่มประเทศจะเรียกว่า ซิน่าม่อน เพราะมีสีเหลืองน้ำตาลแบบเปลือกต้นอบเชย การคั่วกาแฟแบนี้นั้น จะได้รสชาติควมเป็นกาแฟที่ดี อาจมีรสชาติความเปรี้ยวของกรดผลไม้ ที่มีอยู่ในกาแฟด้วย กาแฟคั่วระดับปานกลาง (medium roast)…

กาแฟมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Coffea เป็นไม้พุ่มเขตร้อนขนาดกลางมีการบรรยายลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกาแฟไว้ครั้งแรกตั้งแต่คริสศตวรรษที่ 18 โดยนักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดน Carolus Linneaus และยังบรรยายลักษณะทางพฤษศาสตร์ของกาแฟอาราบีก้าในสายพันธุ์ Plantarum ในปี ค.ศ. 1753 ด้วยเหตุผลที่ว่ากาแฟมีลักษณะหลากหลายแตกต่าง ลำต้นกาแฟ มีลักษณะตรงโดยเริ่มแรกของการเติบโดต้นกาแฟจะไม่มีการแตกกิ่ง แต่จะมีใบแตกออกมาตรงข้ออยู่ตรงข้ามกันเป็นคู่ ดอกกาแฟ มีลักษณะคล้ายดอกมะลิป่า มีกลิ่นหอม มีรูปคล้ายดาว มีก้านสั้น ดอกกาแฟส่วนมากจะออกตามข้อของกิ่งกาแฟ ดอกกาแฟเป็นดอกสมบูรณ์เพศมีทั้ง เกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียรวมอยู่ในดอกเดียวกัน ผลกาแฟ เกิดมาจากดอกของกาแฟ แต่ที่เราเห็นดอกกาแฟมีมากๆก็ไม่ใช่ทุกดอกจะติดเป็นผลกาแฟ โดยมากก็จะมีปริมาณ 15-25 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่จะติดเป็นผลกาแฟ ลักษณะของผลกาแฟมันจะคล้ายลูกหว้า เมล็ดกาแฟ มีลักษณะโค้งด้านหนึ่ง ส่วนอีกด้านหนึ่งจะเรียบและมีร่องตรงกลาง โดย 1 ผลจะมีเมล็ดกาแฟ 2 เมล็ด ซึ่งอยู่ในลักษณะเอาด้านเรียบประกบกันเป็นรูปลักษณะเรียวยาวรูปไข่ยาวประมาณ…

จากกการศึกษา ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ ในเมล็ดกาแฟมีสารกาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นหัวใจและกระตุ้นประสาทส่วนกลางการดื่มกาแฟจึงช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้ตาแข็ง นอนไม่หลับ ทำให้ร่างกายสดชื่นขจัดความเซื่องซึมและอ่อนล้าได้ แต่หากเรารับปริมาณกาเฟอีนในกาแฟที่เหมาะสมสามารถช่วยลดอาการหงุดหงิดอารมณ์ซึมเศร้า รวมถึงความเครียดได้ การดื่มกาแฟจึงทำให้ผู้ดื่มรู้สึกพึงพอใจและมีความสุข เป็นที่เชื่อกันว่ากาแฟมี สรรพคุณกาแฟ ที่ช่วยชูกำลังได้ การดื่มกาแฟวันละ 2-5 แก้ว สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในช่องปาก มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งตับได้ เนื่องจากกาเฟอีนจะไปช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์ผิดปกติ และกำจัดสารพิษที่ร่างกายได้รับออกไปได้ในระดับหนึ่ง