เครื่องชงกาแฟเครื่องเดียวแต่สามารถทำกาแฟได้หลากหลายเมนูเครื่องชงกาแฟแคปซูลรุ่นนี้มีความพิเศษตรงที่มีแท็งก์ใส่นมพร้อมระบบทำฟองนมมาให้ในตัว คุณจึงสามารถลิ้มลองความอร่อยของกาแฟนมได้อย่างเต็มอรรถรส และระบบทำฟองนมยังเป็นแบบ Single-Serve System ซึ่งช่วยให้ใช้นมในแท็งก์ได้เต็มประสิทธิภาพ ทั้งยังสามารถถอดมาทำความสะอาดได้ง่าย กาแฟแคปซูลที่ใช้กับเครื่องรุ่นนี้จะเป็นเกรด Premium ที่มีรสสัมผัสดีเยี่ยม ที่สำคัญ คุณยังสามารถทำได้ทั้ง Espresso, Cappuccino หรือ Latte Macchiato ได้ในเครื่องเดียวอีกด้วย แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ก็ถือว่าคุ้มค่ากับการลงทุนทีเดียวค่ะ วิธีการสกัด Espresso ขนาด 15.4 x 32.4 x 25.6 cm ระดับแรงดันน้ำ 19 Bar ความจุแท็งค์น้ำ 1 L น้ำหนัก 4.2 kg คุณสมบัติเพิ่มเติม แท็งค์ใส่นมขนาด…
การเลือกชงกาแฟ
August 9, 2020
การชงกาแฟมีหลากหลายวิธี ซึ่งสามารถแบ่งเป็นประเภทตามการให้น้ำกับกากกาแฟ ได้สี่ประเภทหลักๆ การต้มเดือด : กาแฟตุรกี วิธีการดั้งเดิมในการชงกาแฟ ซึ่งยังคงใช้อยู่ในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ ตุรกี และกรีซ ได้แก่การต้มผงกาแฟละเอียดเข้ากับน้ำในหม้อคอคอด และปล่อยให้เดือดเล็กน้อย บางครั้งก็จะเติมน้ำตาลเข้าไปในหม้อด้วยเพื่อเพิ่มรสหวาน และยังเพิ่มรสและกลิ่นด้วยกระวาน (cardamom) ผลที่ได้คือกาแฟเข้มข้นถ้วยเล็กๆ มีฟองอยู่ข้างบน และกากกาแฟกองหนาเหมือนโคลนอยู่ที่ก้น การใช้ความดัน : เอสเพรสโซ ถูกชงด้วยน้ำเดือดอ้ดความดัน และมักเป็นพื้นฐานนำไปผสมกาแฟหลายๆ ชนิด กาแฟชนิดนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่แรงที่สุดที่ดื่มกันโดยทั่วไป และมีรสชาติและความมันที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องชงกาแฟแบบใช้น้ำร้อนซึม มีลักษณะแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยส่วนล่างใช้สำหรับต้มน้ำ เพื่อให้ไอลอยขึ้นไปยังกากกาแฟซึ่งอยู่ในส่วนตรงกลาง น้ำกาแฟที่ได้ ซึ่งมักมีความเข้มข้นระดับเดียวกับเอสเพรสโซ จะถูกเก็บอยู่ในส่วนบนสุด ส่วนที่มักวางติดกับเครื่องอุ่นหรือเตา เครื่องบางแบบยังอาจมีฝา 5 แก้วหรือพลาสติกใสเพื่อเอาไว้ดูกาแฟตอนที่มันลอยขึ้นข้างบน การใช้แรงโน้มถ่วง :…
การเลือกเครื่องบดกาแฟ
May 29, 2020
การเลือกเครื่องบดกาแฟ เป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ ถือได้ว่าเป็นอุปกรณ์ที่มีความสำคัญมากต่อการชงกาแฟ นอกจากจะทำให้กาแฟออกมาสมบูรณ์แล้วนั้น ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่จะทำให้การชงกาแฟที่ได้นั้นออกมาอย่างเป็นมาตรฐาน ตามประเภทการใช้งานมีวิธีการเลือกดังนี้ 1.แนะนำการบดกาแฟด้วยมือหมุน สำหรับผู้ที่ต้องการใช้เวลาและใช้ความพิถีพิถันในการทำกาแฟเป็นพิเศษ อีกทั้งยังต้องมีความเชียวชาญในการทำ มิเช่นนั้น ความหยาบของกาแฟจะออกมาไม่สวยและกาแฟจะมีรสชาติไม่อร่อย 2.แนะนำระบบไฟฟ้า เพื่อความสะดวกรวดเร็ว เครื่องบดกาแฟแบบไฟฟ้าถือว่าตอบโจทย์คนที่ต้องการความรวดเร็วในการบดกาแฟ เพราะสามารถบดได้ครั้งละมาก ๆ 3.แนะนำเลือกแบบปรับได้หลายระดับ หากเน้นความละเอียดสูง สำหรับร้านกาแฟส่วนใหญ่จะใช้เครื่องบดกาแฟขนาดใหญ่ประสิทธิภาพสูงมาพร้อมฟังก์ชั่นการบดระดับต่าง ๆเพื่อความรวดเร็วในการบดเป็นหลัก ยังคงกลิ่นและความสดของเมล็ดกาแฟบดไว้ให้มากที่สุด รวมไปถึงความละเอียดที่มีความแม่นยำสูงทำให้ได้ผงกาแฟสำหรับประเภทกาแฟที่หลากหลายด้วย 4. เลือกความละเอียดเป็นพิเศษ สำหรับเอสเปรสโซ่ เนื่องจากต้องการรสกาแฟที่เข้มขั้นตอนการชงต้องอัดผงกาแฟให้แน่นเพื่อสกัดให้น้ำกาแฟไหลผ่านผงที่อยู่ในด้ามชงและต้องไม่ใช่ผงที่บดทิ้งไว้นาน ดังนั้นควรเลือกเครื่องบดแบบไฟฟ้าที่ใช้เวลาบดสั้นและปรับความละเอียดได้ เพื่อคงความสดใหม่และรสชาติของกาแฟไว้นั่นเอง
อุปกรณ์ในการชงกาแฟ
หลาย ๆ คน คงฝันอยากมีร้านกาแฟเป็นของตัวเองแต่คนที่ไม่เคยมีประสบการณ์การทำธุรกิจด้านร้านกาแฟมาก่อน คงต้องมีคำถามเยอะแยะมากมายแน่นอนว่าในการเปิดร้านกาแฟ 1 ร้าน จะต้องเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบอะไรเบื้องต้นบ้าง เราจึงขอแนะนำอุปกรณ์ในการชงกาแฟและวัตถุดิบหลัก ๆ เบื้องต้นดังนี้ 1. แก้วซอต (Shot Glass) แก้วที่ใช้สำหรับการรองรับน้ำกาแฟจากเครื่องชง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการชงกาแฟแบบเอสเปรสโซ่ ซึ่งจะให้ปริมาณแบบ 1 ชอตได้พอดิบพอดี สำหรับใครที่ต้องการเลือกซื้อ แนะนำว่าให้เป็นแก้วแบบใส ซึ่งยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการชงกาแฟรสชาติอื่นๆ ได้อีกด้วย 2.ช้อนตักฟองนม (Spoon) สำหรับช้อนชนิดนี้จะมีขนาดยาว และมีปลายช้อนที่เล็ก เหมาะสำหรับการตักฟองนมที่ผ่านการตีให้ไหลลงถ้วยได้ง่ายต่อการควบคุม เป็นช้อนที่เอาไว้ใช้สำหรับการชงกาแฟชนิดลาเต้ ที่จะช่วยสร้างสรรค์ศิลปะบนน้ำกาแฟให้ดูสมบูรณ์แบบมากขึ้น 3.ภาชนะสำหรับเคาะกากกาแฟ (Knockbox) อุปกรณ์สำหรับทิ้งกากกาแฟ ช่วยให้ง่ายต่อการชง หลังจากที่จะต้องทิ้งกากกาแฟใช้แล้วจาก Portafilter การเคาะจะช่วยให้กากกาแฟหลุดออกมาได้ง่ายและหมดจด ดังนั้นภาชนะที่ใส่ควรเป็นชนิดสแตนเลส เพื่อความคงทนในการใช้งาน…
ทำความรู้จักประเภทของกาแฟสังคมไทยก้าวสู่การดื่ม กาแฟสด อย่างเต็มตัว
ทำความรู้จักกาแฟ
เครื่องชงกาแฟแคปซูล Nespresso Lattissima One
ดอยตุง ผลิตกาแฟสายพันธ์ใหม่เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟไทยสู่ความพรีเมียม
Two Do Something คาเฟ่สไตล์เกาหลีคาเฟ่เปิดใหม่ล่าสุดไปเลย~ Two Do Something