ปัจจุบันมีกาแฟหลายสายพันธุ์ที่คนนำมาทำกาแฟขาย หรือดื่มกินเอง คาเฟ่บางร้านก็เลือกสายพันธุ์ที่ทำกาแฟที่แตกต่างกันมาทำกาแฟให้ลูกค้าดื่ม ซึ่งรสชาติอาจจะถูกปากไม่เหมือนกันและเทคนิคของบาริสต้าการทำความรู้จักกับกาแฟ4 สายพันธุ์จากนี้ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกาแฟได้ตรงกับไลฟ์สไตล์มากขึ้น อราบิก้า (Arabica) คนที่รักความกลมกล่อม กลิ่นหอม และรสชาตินุ่มละมุนของกาแฟ มักจะตกหลุมรักกาแฟสายพันธุ์นี้ ที่นิยมปลูกมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลกถึงร้อยละ 80 และเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมสูงสุดในร้านกาแฟสดทั่วโลก ขณะเดียวกันอราบิก้าก็ปลูกยากและต้องการการควบคุมด้านคุณภาพการปลูกมากเช่นกัน อราบิก้าให้ปริมาณคาเฟอีนไม่เข้มข้นมากอยู่ในระดับ 1.1-1.7 เปอร์เซ็นต์ ทั้งยังมีให้เลือกหลายพันธุ์ เช่น ทริปิก้า เบอร์บอน บลูเมาท์เท่นมอกกา (Mokka) คาทูร่าโคน่า และเคนท์ซึ่งต่างก็มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานมันแตกต่างกันตามถิ่นกำเนิด อราบิก้าเป็นกาแฟที่รักอากาศเย็นสบายราว15-25 องศาฯ จึงเหมาะที่จะปลูกในที่ภูมิประเทศสูงกว่า1,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล และแน่นอนว่าราคาของกาแฟก็แตกต่างตามคุณภาพของแต่ละสายพันธุ์อีกด้วย โรบัสต้า (Robusta) คอกาแฟเข้มข้นแบบลูกผู้ชายตัวจริงไม่ควรพลาดกาแฟโรบัสต้า เพราะมีปริมาณความเข้มข้นของคาเฟอีนถึง 2-4.5 เปอร์เซ็นต์ อีกทั้งบอดี้ (ความเข้มข้น)…
Arabica & Robusta สายพันธุ์กาแฟยอดนิยม
ความหอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์อย่างที่สุดของกาแฟ คือสิ่งที่ดึงดูดใจและทำให้หลงใหลจากผู้ที่รักและชื่นชอบกาแฟอยู่เสมอ ไม่ว่าจะอยู่มุมใดของโลกเชื่อว่าความเป็นกาแฟจะต้องไปถึงทุกพื้นที่แน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟเครื่องดื่มที่เราๆ ชื่นชอบในรสชาติกันอยู่นั้นมีแยกย่อยสายพันธุ์ต่างกันไป และแต่ละสายพันธุ์กาแฟก็มีรายละเอียดที่เฉพาะตัวเฉพาะพันธุ์ของใครของมันอีกด้วย กาแฟที่ถูกค้นพบบนโลกใบนี้มีอยู่หลากหลายพันธุ์มากๆ แต่ที่นำมาบริโภคกันจริงๆ มีอยู่ประมาณ 4 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa), พันธุ์ลิเบอริก้า (Liberica), พันธุ์อราบิก้า (Arabica), พันธุ์โรบัสต้า (Robusta) ซึ่งใน 2 สายพันธุ์แรกนั้นไม่เป็นที่นิยมในการนำมาปลูกเท่าใดนัก เพราะเหตุที่ว่ามีความด้อยใรเรื่องของกลิ่นและรสชาติ คือไม่ค่อยอร่อยถูกปากเท่าไร ส่วนอีก 2 สายพันธุ์หลังนั้นคือพันธุ์ที่เป็นที่ถูกปากของผู้ที่ทานกาแฟมากที่สุด จึงถูกปลูกและนิยมนำมาขายในเชิงพาณิชย์เป็นจำนวนมากทั่วโลก ทำไมต้องเป็นอราบิก้า และ โรบัสต้า วันนี้เรามาทำความรู้จักถึงเสน่ห์และรายละเอียดที่แตกต่างกันของทั้งสองสายพันธุ์กาแฟกันดีกว่า Arabica อราบิก้า คือ พันธุ์กาแฟที่ถูกค้นพบและมีการปลูกมาอย่างเก่าแก่มากๆ ลักษณะของเมล็ดจะเป็นเมล็ดที่ค่อนข้างเรียวและส่วนผ่าตรงกลางนั้นจะเป็นเหมือนรูปตัว S ในภาษาอังกฤษ พื้นที่ที่ใช้ปลูกอราบิก้าให้ได้ผลผลิตที่ดีมีคุณภาพควรจะเป็นที่สูง อากาศเย็น เพราะสายพันธุ์นี้เขาชอบและจะเจริญเติบโตได้ดี…
คาเฟ่ไร่ชาฉุยฟง
แน่นอนว่าสถานที่ท่องเที่ยวเกือบทุกที่จะต้องมีคาเฟ่ และไร่ชาฉุยฟัง ที่จังหวัดเชียงรายก็เช่นกัน แต่ที่นี่จะต่างจากคาเฟ่ที่อื่น เพราะคาเฟ่นี้หลักๆจะเน้นนำชาจากไร่มาเป็นส่วนผสมของเมนูอาหาร อาคารหลัก จะประกอบไปด้วย อาคารทั้งหมด 3 หลัง โดยสร้างให้ลอยเหนือพื้นทั้ง 3 หลัง และมองเห็นวิวด้านล่างต่างมุมมองกัน โดยด้านในจะมีโซนสำหรับทานอาหาร คาเฟ่ ร้านชา และห้องน้ำอีกหลายห้องไว้บริการ สัดส่วนและการจัดวางจะแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับการใช้งานในแต่ละอาคาร การวางโครงสร้างเป็นส่วนที่ท้าทายที่สุด เห็นได้ว่าอาคารจะลอยอยู่เหนือพื้นเมื่อมองจากบริเวณเชิงเขา แต่อาคาร 3 หลังนี้ กลับมีเสาเพียงต้นเดียวที่คอยค้ำตัวตึกไว้ ในส่วนของกำแพงกันดินด้านหลังถูกสร้างไว้ค่อนข้างห่างจากตัวตึกเพื่อให้มีพื้นที่สีเขียวและให้เกิดร่มเงาในบริเวณดังกล่าว มีห้องน้ำในตึกที่แยกออกมา เพื่อความสะดวกสบายของผู้มาใช้บริการ อยู่ในส่วนของลานจอดรถ และเพื่อรองรับแขกจำนวนมากในช่วง high season เช่นเดียวกันกับในอาคารหลักที่มีห้องน้ำซึ่งตกแต่งด้วยหิน และต้นไม้เพื่อให้ร่มเงา แอบอยู่ใต้เนินเขา PROJECT INFO SHARED BY: Morgan…
คาเฟ่ “Bay View Cafe” เสม็ดนางชีบูทีค
ร้าน “Bay View Cafe” เสม็ดนางชีบูทีค คาเฟ่พังงา เหมาะกับการดูวิวพระอาทิตย์ขึ้นในช่วงเช้าเมนูห้ามพลาด “Beef Burger Signature” ทางร้านเลือกใช้เนื้อชาโรเล่ นำข้าจากฝรั่งเศสเท่านั้นเค้ก เบเกอร์รี ไอศกรีม ทางร้านทำเองทั้งหมด ทุกขั้นตอน เมนูต่าง ๆ ของร้าน Bay View Cafe” เสม็ดนางชีบูทีค คาเฟ่พังงาใครที่คิดว่าตัวเองเป็นแฟนตัวยงของร้านคาเฟ่ ที่เรียกว่าตรงไหนเปิดใหม่ ต้องตามไปปักหมุดเช็กอินทุกที่ไป แสดงว่ารีวิวของทีมงาน Wongnai ฉบับนี้ ตอบโจทย์เพื่อน ๆ ได้อย่างดีแน่นอน เพราะวันนี้เราจะพาไปขึ้นเขาพิชิตคาเฟ่น้องใหม่ของเสม็ดนางชีบูทีค จังหวัดพังงา ที่ทั้งวิวสวย บรรยากาศดี และมีเมนูฟิน ๆ รออยู่เพียบ ถ้าพร้อมเราตามเราไปกันที่ “Bay…
ทำความรู้จักประเภทของกาแฟสังคมไทยก้าวสู่การดื่ม กาแฟสด อย่างเต็มตัว
ทำความรู้จักกาแฟ
เครื่องชงกาแฟแคปซูล Nespresso Lattissima One
ดอยตุง ผลิตกาแฟสายพันธ์ใหม่เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟไทยสู่ความพรีเมียม
Two Do Something คาเฟ่สไตล์เกาหลีคาเฟ่เปิดใหม่ล่าสุดไปเลย~ Two Do Something