กาแฟดำ เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตจากเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งสกัดมาจากเมล็ดกาแฟโดยตรง ยังไม่ผ่านการใส่นมหรือปรุงแต่งรสชาติใด ๆ ใน กาแฟดำ จะมีทั้งรสชาติ คาเฟอีนที่กลั่นออกมาอย่างเข้มข้น สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบร้อน หรือแบบเย็นโดยแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งลงไป
ส่วนใหญ่แล้ว ทั่วโลกนิยมบริโภคกาแฟดำ แต่ละประเทศก็จะดื่มกาแฟดำแตกต่างกันออกไปตามแต่ละวัฒนธรรม เช่น สหรัฐอเมริกา ดื่มกาแฟดำกันในตอนเช้า เพราะช่วยให้ตื่นตัวและพร้อมออกไปทำงาน ที่ประเทศไทยก็เช่นกัน บางคนมักดื่มกาแฟดำเป็นเครื่องดื่มหลักในมื้อเช้า ช่วยกระตุ้นร่างกายให้ออกไปทำงานได้อย่างเต็มที่
หากคนที่ไม่สามารถดื่มกาแฟได้โดยตรง เพราะรสชาติที่เข้มข้น หรือปริมาณคาเฟอีนมากเกินไป ก็อาจจะเติมครีมเทียม น้ำตาล หรือสารให้ความหวาน และเมื่อใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไป ก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ เช่น คาปูชิโน่ ลาเต้ หรือมอคค่า ที่คนส่วนใหญ่นิยมดื่มกัน
