เมื่อเปิดธุรกิจร้านกาแฟ มันก็ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด เพราะไม่ใช่แค่ใส่ใจเรื่องการชงกาแฟให้อร่อยและการบริการที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่การทำธุรกิจร้านกาแฟให้เติบโตได้ดี จะต้องให้ความใส่ใจในการเลือกกาแฟที่นำมาชงด้วย ก็คือจะต้องไม่ใหม่เกินไปและไม่เก่าเกินไปนั่นเอง แต่แล้วกาแฟแบบไหนล่ะที่เหมาะที่สุดและเราจะสังเกตได้อย่างไร มาทำความเข้าใจกับเรื่องน่ารู้ของกาแฟกันหน่อยดีกว่า
หลังคั่วแล้ว คุณภาพจะค่อยๆ เสื่อมลง
จากข้างต้น เราได้ทราบว่ากาแฟที่ใหม่เกินไปมักจะมีปัญหา แต่หากกาแฟเก่าเกินไปก็อาจจะมีกลิ่นที่เหม็นหืนและมีรสชาติขมมากจนไม่น่าทานเช่นกัน ทั้งนี้ก็เพราะหลังจากคั่วกาแฟแล้ว เมล็ดกาแฟจะค่อยๆ เสื่อมคุณภาพลงเรื่อยๆ โดยจากการทดลอง พบว่า กาแฟหลังคั่วจะมีรสชาติดี เมื่อบรรจุอยู่ในถุงอลูมิเนียมฟอยล์ซีล ประมาณ 45 วัน ซึ่งหลังจากนั้นไปแล้วกาแฟจะเก่ามากจนไม่เหมาะกับการนำมาชงอีกต่อไป
